湖南湘黄鸡主要产于湖南省衡东、衡南等县，黄毛、黄嘴、黄脚是它的主要标志，因而要辨认是否是湘黄鸡就非常容易，也因此又被称为三黄鸡。湘黄鸡在外形上躯体大小适中，成鸡一般重1.6千克，结构匀称，头小，单冠，脚矮，颈短。

　　湘黄鸡，顾名思义，是产于湖南的黄鸡。原产湘南的永兴、桂东一带，现在的主产地已经北移，湘江中游的衡阳、衡山、湘潭出产为盛。湘黄鸡以三黄（毛黄、嘴黄、脚黄）为特征，因肉制裁鲜美细嫩、营养丰富、药用价值高而驰名，是湖南省出口的主要鸡种。

　　公鸡前胸宽阔，毛色金黄带红，躯体秀丽而英武，啼声响亮而清脆；母鸡躯体较短，背宽，后躯浑圆，腹部柔软而富弹性，产蛋性能好。